Conoce los restaurantes con Estrella Michelin en Marbella

Marbella se destaca como un epicentro gastronómico en el sur de España, combinando su icónica Milla de Oro con una oferta de alta cocina que satisface a una clientela sofisticada. La ciudad, conocida por sus lujosos hoteles y resorts, ofrece experiencias culinarias que celebran la tradición andaluza a la vez que abrazan la innovación. Exploraremos los principales restaurantes con estrella Michelin en Marbella, donde la cocina andaluza contemporánea y la fusión aportan un encanto único a cada plato.

Messina Restaurante, uno de los Estrella Michelin en Marbella

Mauricio Giovanini, originario de Córdoba, Argentina, ha dejado una huella significativa en la gastronomía marbellí. Desde joven, mostró un interés por la cocina que lo llevó a formarse en la Escuela Zafrán, asociada al Instituto Argentino de Gastronomía. Tras una experiencia inicial en un chiringuito de Marbella, abrió su propio restaurante, Messina, en 2003, donde ha desarrollado un estilo culinario único.

Giovanini ha sido reconocido por su enfoque innovador, ganando su primera estrella Michelin en 2016 y un Sol de la Guía Repsol. Su cocina, que fusiona influencias italo-argentina-mediterráneas, se caracteriza por el uso magistral de los jugos de los ingredientes.

Desde su apertura, Messina ha evolucionado para convertirse en uno de los restaurantes más destacados de Marbella. Con la reciente celebración de su vigésimo aniversario, el restaurante se renueva con el nuevo espacio “InsIDe Messina”, donde los comensales pueden adentrarse en el proceso creativo de la cocina.

El menú degustación refleja un enfoque en la calidad de los ingredientes andaluces, combinando técnicas contemporáneas con inspiraciones de la cocina italo-argentina. El entorno elegante y acogedor, junto con la gastronomía innovadora, ha asegurado el reconocimiento del restaurante como un referente en la Costa del Sol.

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Back Restaurante

David Olivas lidera el Restaurante Back en Marbella, un proyecto personal en colaboración con el sumiller Fabián Villar. Con más de una década de experiencia bajo la tutela del renombrado chef Dani García, Olivas ha trabajado en prestigiosos restaurantes como Tragabuches y Calima.

Su formación incluye estudios en la Escuela de Hostelería La Laguna y prácticas en el restaurante de Martín Berasategui. Ha sido galardonado con premios como Mejor Jefe de Cocina en 2019 y Mejor Restaurante de Cocina Creativa en 2020.

Desde su apertura en 2016, Back ha evolucionado de un concepto de tapas a un restaurante más refinado. Aunque inicialmente no estaba en una ubicación destacada, su cocina vibrante pronto llamó la atención. Con el tiempo, ha transformado su espacio, eliminando la barra y mejorando la decoración para ofrecer un ambiente más tranquilo.

La cocina de Olivas sigue siendo audaz e innovadora, presentando una propuesta que fusiona la cocina tradicional con toques contemporáneos, donde los ingredientes locales se combinan con influencias globales. Puedes comprobarlo en sus menús degustación.

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Restaurante Nintai

Nintai, el restaurante de Marcos Granda, se ha consolidado como un referente en la experiencia del sushi auténtico en España. Con una capacidad limitada a solo 12 comensales, este espacio íntimo ha sido galardonado con una estrella Michelin en menos de un año.

El talentoso equipo se dedica a perfeccionar cada aspecto del sushi, desde el arroz hasta los pescados de temporada. Sus menús omakase invitan a los comensales a confiar en el chef, ofreciendo una experiencia culinaria única donde cada plato es preparado al momento.

La experiencia del menú degustación comienza con zensai, pequeños aperitivos que reflejan la esencia de la cocina japonesa, y continúa con platos como otsukuri (pescado crudo) y mushimono (cocción al vapor). Cada creación destaca por su equilibrio de sabores y técnica impecable, convirtiendo a Nintai en un destino imprescindible para los amantes del sushi.

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Restaurante Skina

Marcos Granda, sumiller y restaurador asturiano, ha dejado una huella significativa en la alta gastronomía. Propietario de Skina en Marbella, donde ha obtenido dos estrellas Michelin, también ha brillado con Nintai y cuenta con estrellas en Ayalga (Ribadesella) y Clos (Madrid).

Su carrera comenzó con Manolo de la Osa y abarca experiencias en El Bulli y Greenhouse en Londres. Desde la apertura de Skina en 2004, se ha consolidado como un referente gastronómico, valorando la esencia de Andalucía en su cocina.

En Skina, el equipo ofrece una experiencia gastronómica y vinícola única, diseñada para diez comensales. Con dos estrellas Michelin y una carta de más de 950 vinos, el restaurante homenajea la tradición culinaria andaluza en su menú degustación, fusionando creatividad con ingredientes frescos. Celebran recetas ancestrales, reinterpretándolas con respeto y sostenibilidad, guiándose por la huerta local y una red de proveedores para asegurar una experiencia culinaria memorable.

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SOLLO Restaurante

Diego Gallegos, conocido como el “chef del caviar”, es un destacado cocinero e investigador galardonado con una Estrella Michelin y Dos Soles Repsol, además de la Estrella Verde Michelin por su compromiso con la sostenibilidad.

Nacido en Brasil y residente en Málaga, dejó su carrera en derecho para formarse en cocina. En 2013, abrió su primer restaurante, SOLLO, en Benalmádena, y también dirige Arara Bistrobar y The Beach Club Higuerón, donde fusiona diversas influencias culinarias.

En Sollo, Gallegos ofrece una propuesta gastronómica sostenible centrada en pescados de río y vegetales de producción propia. Utilizando sistemas de acuaponía, asegura una trazabilidad completa de los ingredientes, desde la siembra hasta el plato.

Su cocina destaca por la diversidad mediterránea, incorporando vegetales frescos y pescados de agua dulce en su menú degustación. La gastroacuaponía que aplica combina gastronomía y acuaponía, garantizando un suministro constante de ingredientes frescos a través de un circuito de recirculación de más de 12.000 litros de agua.

Conoce los restaurantes con Estrella Michelin en Marbella

Para disfrutar al máximo de la experiencia en un restaurante con estrella Michelin, es recomendable realizar reservas con anticipación, especialmente durante la temporada alta. Prepárate para una experiencia que puede durar varias horas, donde cada plato es presentado con atención al detalle. Vestirse adecuadamente y estar abierto a probar nuevos sabores es clave para disfrutar plenamente de la gastronomía de lujo en Marbella.

Marbella es un verdadero paraíso gastronómico que ofrece una rica variedad de experiencias culinarias en sus restaurantes con estrella Michelin. Cada uno de estos espacios no solo resalta lo mejor de la cocina andaluza contemporánea, sino que también incorpora influencias globales, prometiendo una experiencia inolvidable. Visitar estos restaurantes es una invitación a explorar la excelencia culinaria que Marbella tiene para ofrecer, ¡un viaje que no te puedes perder!